11 agosto, 2013

FAMILIA CANTHARELLACEAE EN GALICIA Y NORTE DE PORTUGAL


EL GENERO CANTHARELLUS EN GALICIA Y NORTE DE PORTUGAL


Correspondiente a la Familia Cantharellaceae voy a referenciar los hallazgos efectuados personalmente en Galicia y norte de Portugal de las  diversas especies del género Cantharellus. Por su supuesto, en Galicia y norte de Portugal existen  más especies del mencionado género, pero halladas por otras personas.

Esta Familia se compone, según el Index Fungorum,  de 537±  especies de Cantharellus, incluyendo posiblemente los diversos sinónimos atribuido al mencionado número de especies, así como a las especies y variedades, que comprende hongos poco carnosos, ejemplo: Cantharellus lutescens, Cantharellus sinuoso, Cantharellus cinereus, etc., y Cratarellus cornucopiodes.

Su principal característica macroscópica, reside en que poseen un himenio sin láminas, sino que están formados por pliegues o nervaduras en las especies carnosas. En las especies poco carnosas, como las últimas reseñadas, los pliegues del himenio son casi imperceptibles. (Pliciformes).


Cantharellus subpruinosus  v/ teratalogico
Eiyssart & Buyol





Esta especie de cantharellus fue hallada en Corno de Bico Paredes de Coura (Portugal), bajo castaños.

Sombrero:carnoso, de 2-10cm de diámetro, aplanado y muy deformado sobre todo en el centro (teratológico), cutícula seca ligeramente pruinosa, lisa, tenuemente blanquecina de joven, después color amarillo anaranjado con zonas blanquecinas. Láminas: presenta falsas láminas de color amarillo yema Pie: grueso, cilíndrico, ligeramente curvado, muy corto, de color amarillo algo más claro que las láminas. Carne:gruesa, bastante consistente, de color blanca amarillenta de sabor dulce y olor afrutado


Cantharellus cibarius v/ pallidus
Velenosvki


Esta especie de cantharellus fue hallada en Corno de BicoParedes de Coura (Portugal), bajo castaños.

Sombrero:1,5 cm. Con forma de botón, a veces con la corona arqueada superior en forma de embudo, lleno, firme de color blanquecino a blanco amarillento. Láminas: Plicifomes, amarillas, espesas, distante, a menudos bifurcados, decurrentes hacía el pie. Pie: blanco, lleno, firme y aterciopelado-suave, a presionar al tacto amarillea y luego se vuelve ligeramente bronceado. Carne: sólida blanquecina con tonalidades amarillentas. Olor agradable afrutado. Sabor picante después de unos segundos de masticación.


Cantharellus amethysteus
(Quél.) Sacc





Esta especie de cantharellus fue hallada en Zamanes-Vincios Vigo (Pontevedra), bajos bosque mixto de alisos, avellanos, etc.

Sombrero:1-12 cm. Carnoso, grueso, sólido, convexo, después abierto a menos hundido en centro, recubierto por una ligera tomentosidad carnosa-lilácea o amatista que da a la superficie un aspecto ligeramente agrietado y que constituye la característica principal del Cantharellus cibarius. Láminas:pliciformes, ahorquilladas, decurrentes, amarillentas. Pie: 3-7 x 0,7-2 cm. Lleno sólido, desnudo, generalmente atenuado desde arriba hasta abajo, también cilíndrico, irregular, del mismo color que el sombrero. Carne:Blanca o ligeramente amarilla bajo la superficie, sólida por largo tiempo. Olor característico. Sabor dulzón.

Cantharellus carbonarius
Alb. & Schwein





Esta especie de cantharellus fue hallada en Baio (A Coruña), sobre restos de un tronco quemado  de bosque de coníferas, con algún que otro eucalipto entremezclado.


Sombrero: 1,5-6 cm, bien pronto abierto con depresión central, embutiforme, a veces con pequeño mamelón, borde in curvado, delgado, lobado superficie minutamente escamada, color pardo oscuro, a veces casi  negro.  Láminas: Pliciformes, laminoso con láminas muy estrechas, numerosas e irregularmente bifurcadas, unidas entre sí por venas transversales muy decurrentes con tendencia a ser porosa en el tramo terminal sobre el pie. Pie: bastante largo, casi cilíndrico con restos de micelio, a menudo excéntrico, generalmente concolor del sombrero. Carne:blanquecina, un poco fibrosa, más bien blanda. No tiene olor o sabor de particular interés.



Cantharellus alborufescens
(Malenç.) Papetti &Alberti




Esta especie de Cantharellus fue hallada en Corno de Bico Paredes de Coura (Portugal), bajo castaños.

Sombrero:carnoso, liso, con formas muy variables, primero convexo y después más plano, más o menos hundido en el centro, con margen blanquecino. Al tacto toma una coloración amarilla intensa y, finalmente, pasa a marrón anaranjado. Láminas: Pliciformes, decurrentes, bifurcadas, de color blanquecino o crema, que también se manchan de pardo naranja al tacto. Pie: liso, lleno, sólido, atenuado de arriba abajo y del mismo color que las láminas. Carne:firme, de color blanco, con la manipulación se torna de una típica coloración marrón-rojizo. Olor típico de frutas. Sabor dulce.


Cantharellus cibarius
Fries


Esta especie de Cantharellus fue hallado en Salceda de Caselas (Pontevedra), bajo castaños y robles.

Sombrero:3-8 cm. Carnoso, grueso, sólido, convexo y aplastado, después abierto más o menos hundido en el centro, liso, opaco. Color que va del amarillo huevo al amarillo naranja. Borde enrollado hacia abajo que se extiende tardíamente, generalmente sinuoso, lobado e irregular. Láminas:Pliciformes, bifurcadas, muy decurrentes. Del mismo color que el sombrero. Pie: 3-7 x 0,7-2 cm. Lleno, sólido, desnudo, generalmente atenuado de arriba abajo. También cilíndrico o irregular. Del mismo color que el sombrero. Carne:blanca o ligeramente amarillenta bajo la superficie, que no se altera, sólida. Olor característico de albaricoque. Sabor dulzón.



Cantharellus cibarius v/ minor
Peck.





Esta especie de Cantharellus fue hallada en Lago Castiñeiras Moaña (Pontevedra), bajo castaños.

Sombrero: 0,5-3 cm, de diámetro, convexo, con margen enrollado, luego plano, o en forma de embudo, delgado, ondulado en el margen, de color amarillo a naranja pálido. Láminas Pliciformes, estrechas, bordes romos y arrugados, a menudo recurrentes hacia el pie. Pálido amarillo naranja. Pie: 15-50 x 5-10 mm, de color amarillo-naranja tenue. Carne: de color, amarillo pálido. Olor ligeramente afrutado. Sabor agradable.



Cantharellus cibarius v/ pallens
Pilát




Esta especie de Cantharellus fue hallada en la Fraga de Doniz, sierra de Ancares, cerca de Campo da Braña Doiras (Lugo), bajo castaños.


Sombrero: 2-8 cm, de diámetro. Convexo a plano-convexo, algo deprimido en el centro al centro en la madurez. Margen ondulado y lobulado, Cutícula al principio blanquecino, luego anaranjado pálido o amarillo-anaranjado pálido y con áreas blanquecinas, en especial en zonas próximas al margen; aterciopelado y pruinoso. Al roce el carpóforo adquiere matices pardos rojizos. Láminas: están constituidas por pliegues muy decurrentes e intervenidos, del mimo color que la cutícula del sombrero. Pie: 2-7 de largo x 1-3 cm, de espesor. Cilíndrico, recto o curvado,  ensanchándose en  extremo superior  y con la  base   atenuada, concolor  al sombrero. Carne: Firme. Concolor al sombrero y blanquecino en el pie. Olor afrutado que recuerda al albaricoque, y sabor agradable.



Cantharellus cibarius v/ rufescens
Fries




Esta especie de Cantharellus fue hallada en Parada do Courel (Lugo), bajo castaños. Cuando la hallé por vez primera en los bosques de Parada, pensé que estaba recogiendo el Cantaharellus cibarius tipo, pero al llegar a casa una vez a empezar a limpiarlas me di cuenta que al manosearlas adquirían tonalidades pardo-ferruginosas-rojizas, lo que me dio  a entender que no podía tratarse de la especie tipo.

Sombrero: 1-8 cm. Ligeramente carnoso, grueso, sólido, convexo y aplastado, más tarde abierto más o menos, hundido en el centro, liso opaco. Color que oscila entre el amarillo pálido al amarillo rojizo, borde enrollado hacia abajo, sinuoso, lobado e irregular. Láminas: Pliciformes, bifurcadas, decurrentes, del mismo color que el sombrero. Pie: 2-5 x 0,6-1,5 cm, cilíndrico, sólido, desnudo, atenuado de arriba abajo, del mismo color que el sombrero. Al roce con la manipulación adquiere tonalidades pardo-ferrugino. Carne: blanca o ligeramente amarilla, que se altera al roce de color pardo-ferruginoso. Olor tenuemente afrutado. Sabor ligeramente picante.


Cantharellus cinereus
(Pers.) Fr.



Esta especie de Cantharellus fue hallada en la Fraga de Doniz, sierra de Ancares, cerca de Campo Braña Doiras (Lugo), bajo castaños.


Sombrero: 1-5 cm. Pequeño, en forma de embudo, un poco escamoso, grisáceo. Borde ondulado. Láminas: Pliciformes, decurrentes, ramificadas. Color ceniza. Pie: 3-6 x0,4-0,7 hueco, fibrilloso, grisáceo. Carne; Blanquecino, grisáceo, de color ceniza

Cantharellus ferruginascens
Orton


Esta especie de Cantharellus fue hallada en Mercurín Courel (Lugo), bajo castaños centenarios.


Sombrero: 2-6 cm de diámetro, convexo y luego aplanado-depresivo, irregularmente lobulado, ondulado, con el margen enrollado y sinuoso de color ocre-beige con moretones ocre-oxiado. Láminas: Pliciformes, decurrentes, ahorquilladas, intervenidas. Color crema amarillento pálido, oscureciendo con la edad. Pie: 20-40 x 5-20 mm. Robusto estrechándose hacia base, de color crema con manchas ocre-oxidado. Carne: firme de color blanquecino a amarillo pálido bajo la superficie. Sabor suave. Olor tenue y agradable


Cantharellus friesii
 Welv. & Curr.


Esta especie de Cantharellus  fue hallada en el talud de un camino en Saa de Incio (Lugo), bajo robles y castaños.


Sombrero: 1-4 cm. No muy carnoso, de convexo a hundido. Naranja vivo. Borde a menudo ondulado, ligeramente velloso. Láminas: Pliciformes, gruesas, decurrentes, anastomosadas. Rosa-naranja y después más claras, gris amarillentas. Pie: 1-3 x 0,4-1 cm. Sólido, igual o atenuado en la base, ligeramente tomentoso en la base, del mismo color que el sombrero. Carne:Blanquecino-anaranjada, más bien, de agradable olor, y sabor algo acidulado y ligeramente picante.


Cantharellus ianthinoxanthus
(Maire) Khüner


Esta especie de Cantharellus fue hallada en Vinhais (Portugal), bajo robles y castaños.


Sombrero: 3-5 cm, ondulado-disforme, bastante espeso, a menudo fuertemente umbilicado; de crema ocre a leonado-anaranjado, glabro o finamente pruinoso, borde encorvado o festoneado. Láminas: Pliciformes, gris-lilas con pliegues anastomizados-reticulados poco salientes y muy prietas. Pie: 3-4 x 1-1,5 cm, lleno, liso, subcilíndrico o comprimido, glabro, concolor al sombrero o poco más pálido, blanquecino en la base, gris lila en la parte alta por decurrencia del himenio. Carne: Dulce, inodora o con olor muy ligero, sólido, blanca o crema rosada en el sombrero.

Cantharellus lutescens
(Pers.) Fr.


Esta especie de Cantharellus  fue hallada en As Furnas Xuno-Ribeira (A Coruña), bajo Pinus pinaster.


Sombrero: 3-5 cm. Pliciformes, pequeño, elástico, al principio aplastado y hueco en el centro después embutiforme, finalmente fibrilloso-escamoso. Color pardo sepia sobre fondo naranja. Borde enrollado hacia abajo, irregular, lobado y recortado. Superficie del himenio: Al principio lisas, después con ligeras venosidades irregulares, sin láminas individualizadas. De un hermoso color rosa carne, salmón, o amarillo-naranja. Pie: 5-8 x 0,5-1,5 cm. Hueco, a veces irregularmente comprimido o acanalado longitudinalmente, liso y brillante. Amarillo-oro, amarillo- naranja, etc. Carne: Escasa, un poco amarillenta, de olor pronunciadamente afrutado y delicioso sabor.



Cantharellus melanoxeros
Desm.

 
 
 

Esta especie de Cantharellus fue hallada en Vinhais (Portugal), bajo castaños y robles. Esta misma especie de Cantharellus también fue hallada en Tomiño (Pontevedra), bajo castaños y robles así como en Cabrils (Portugal), y Ribadetea (Pontevedra).

Sombrero: 2-10 cm, irregularmente embutiforme con borde ondulado y deforme, delgado y pubescente, amarillo, amarillo sucio de adulto con el borde que tiende a ser negro. Láminas: Pliciformes, muy decurrentes anastomosadas y ahorquilladas, color gris violáceo, netamente distintas donde se atenúan al pie. Pie: lleno, cilíndrico, rugoso, múltiple, opaco, amarillo vivaz. Carne: Frágil, amarillenta que ennegrece al corte y con la edad. Sabor dulce. Olor afrutado. Observaciones: se puede llegar a confundir con el Cantharellus iantinoxanthus, que su carne no ennegrece y tiene los colore del himenio y del pie distintos.


Cantharellus sinuosus
Fries



Esta especie de Cantharellus fue hallada en Saa de Incio (Lugo), bajo castaños (Castanea sativa). Macroscópicamente se puede llegara  a confundir con Cantharellus crispus. 

Sombrero: 2-5 cm. Poco carnoso, en forma de copa, gris bistre, gris pardusco. Borde pequeño, agudo, ondulado, festoneado, a veces encrestado. Superficie del himenio: Pliegues poco marcados, flexuosos, decurrentes, gris claro con tonos ocráceo amarillentos más claros: Pie: 3-5 x 0,3-0,8 cm. Meduloso, lleno en la base, hueco en forma de trompeta, a menudo acanalado-cavernoso en la parte superior por la decurrencia de los pliegues del himenio, liso en la parte inferior. Gris bistre, ocráceo. Carne: Gris sepia claro, escasa. Inodora. Dulce.





Cantharellus crispus

(Pers.) Sowerby








Este especie de Cantharellus  macroscópicamente parece bastante diferente del Cantharellus sinuosus, aunque alguno autores tienden a sinonimizarlo, fue hallado en Candeán-Vigo (Pontevedra) bajo robles y acacias.

Sombrero: 2-4 cm. De consistencia membranosa, convexo, hundido, fuertemente ondulado, crispado en el borde; gris pardusco negro con tendencia a blanquear- Láminas: Blanquecino-grises, formadas por nervaduras irregulares. Pie: 1-2 cm de largo. Comúnmente hueco, curvo, atenuado, unido en  la parte inferior del pie de otros individuos; del mismo color del sombrero o más pálido. Carne: Grisácea, inodora e insípida.
 



Cantharellus subcibarius
Corner

  

Esta especie de Cantharellus fue hallada en Corno de Bico Paredes de Coura (Portugal), bajo castaños.

Sombrero: Hasta 7 cm, en forma de embudo, levemente flocoso escamoso en el centro, con borde enrollado hacia abajo, lobado ,ondulado, color ocre pálido o blanco crema, bizcocho, más oscuro en el centro.  Laminas: Pliciformes, muy decurrentes, distantes, anastomosantes, bastante ancho, obtusos, muy bifurcados hacia el borde, pálidos. Pie: 3-6 x 0,4-1 cm. lleno, casi cilíndrico, fibroso, blanquecino. Carne: Compacta fibrosa, más bien gruesa en el centro del sombrero, concolor al sombrero, inodora.


Cantharellus tubaeformis
(Bull.) Fries


Esta especie de Cantharellus fue hallada en Esgos (Orense) bajo coníferas, donde abunda la Pseudotsuga.

Sombrero: 2-6 cm. Sutil, en forma de embudo, horadado en el centro, comunicado con el pie, un poco velloso. Gris pardusco, amarillo grisáceo o gris oscuro. Borde ondulado. Láminas: Pliciformes, distantes, decurrentes, ramificadas, amarillo grisáceo. Pie: 3-7 x 0,3-0,8 cm. Hueco, cilíndrico, liso, comprimido, amarillo pardusco. Carne: Blanca, escasa. Casi inodora.


Cantharellus tubaeformis v/ lutescens
((Fries) J.E. Lange

 
Montalegre (Portugal) 


San Antoniño (Pontevedra)



Esta especie de Cantharellus fue hallada en Montalegre (Portugal), bajo Pinus silvestris. Esta misma especie de Cantharellus, también fue hallada en el Alto de San Antoniño (Pontevedra) bajo robles entremezclado con Pinus pinaster.

Sombrero: Hasta 5 cm, de diámetro, umbilicado, convexo, luego extendido, margen más o menos regular, enrollado, de color amarillo, con tonalidades amarillo rosa anaranjado, casi liso en la superficie. Con la edad tiende a oscurecerse. Láminas: Formadas por pliegues grandes, decurrentes, espaciadas, a menudo bifurcadas especialmente hacíale margen, unidas por nervaduras transversales , típicamente amarillas o amarillo-rosa-anaranjado. Pie: De hasta 15 cm de largo, comprimido, paniculado, cilíndrico, de color amarillo vivo. Carne: Blanca-amarillenta. Sabor agradable. Olor que recuerda al Cantharellus lutescens. Buen comestible.


Bibliografía: Setas para todos, de Fernando Palazón Lozano. Editorial. Las setas de Ramón Mendaza Rincón de Acuña y Guillermo Díaz, de la sección de Micología de Iberduero. Guía de los Hongos de Europa de Bruno Cetto, tomos: I, II, III, IV, V, VI, VII. Algunas especies por no tener bibliografía fueron referenciadas a través de Internet.
Fotos: Alfonso Rey Pazos.
Fecha:11-08-2013

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